Himmelsk eplepai

Denne eplekakeoppskriften fikk jeg av mamma etter en prøvesmaking igår som gjorde et uutslettelig inntrykk. Gå og bak!

Aprikosglasert (evt plommsyltetøy-glasert) eplekake

Pai-bunn:

3 dl mel

150 g smeltet meierismør (Unn deg ekte vare. Ikke dill med margarin)

1 ts bakepulver

1 dl sukker

Alt blandes, trykkes ut i rund form og prikkes med en gaffel.

Forstekes i ca 10 min. ved 180 grader

Fyll: (eplemos – kan erstattes med for eksempel plommesyltetøy)

3-4 epler

1-2 ss sukker

Ca 1 dl. vann

Eplene skrelles og kuttes i biter. Ha i vann og sukker. Kokes møte og legges oppå bunnen

Epler til topping:

4-6 epler skrelles, deles opp i tynne skiver og legges som takstein oppå eplemosen. Stek så ved 180 grader i ca 40 min eller til gyllen farge. Pensles med varms aprikos/plommesyltetøy rett etter at kaken er tatt ut av ovnen. Nytes med vispet kremfløte eller is.