Bokstavelig talt lettet plommetre

Vi måtte slå til idag og redde en betydelig mengde med plommer fra å ramle ned av treet av ren skjær overmodenhet og dermed gå fløyten. Samtidig tror jeg vi også reddet plommetreet fra å segne av plommeovervekt.

Oppskriften på den påfølgende plommemarmelade er hentet fra en mat-dame (Camilla Plum) og innebærer at like mengder plommer (uten stein) og sukker stekes i ovn på varmluft på 150 grader i langpanne sammen med saft av en sitron, en kanelstang, en vaniljestang og evt en stjerneanis. Haes over på glass når sukkeret er godt karamellisert. Erfaringsmessig tar det mellom 1-2 timer hvis man bruker 2 kilo plommer og 2 kilo sukker. Rør innimellom så sukkeret ikke blir liggende bare på bunnen.

Smeten er testet på vafler idag, og det var utvetydig GODT! Første bilde viser plommetreet etter at vi hadde plukket av det verste. Det er tydelig lettet. Av forfengelighetshensyn viser vi ikke bilder av oss selv etter sjøslaget med spising av plommesyltetøy på vafler. Men jeg kan love at ‘lettet’ er ikke en riktig karakteristikk av syltetøytesternes struttemager ‘post festum’.